在番茄醬生產加工過程，打漿機的作用主要是去除番茄果實中的皮，籽，保留下來番茄的可溶性和不可溶性物質。特別是果膠和纖維。那么一臺效率高、打漿作用良好的打漿機，具備什么樣的作用？能夠帶來多大的經濟效益？它的工作原理是什么？一個加工一萬噸番茄醬的生產企業(yè)擁有一臺效率高的打漿機能夠帶來多少經濟效益？下面我們來看看影響打漿機打漿效率的因素都有哪些。
影響打漿機打漿效率的因素與調整方法：
1，物料在打漿機的擦碎程度與下列因素有關：
物料的本身性質，軸的轉速，篩孔直徑，篩孔面積占篩網總面積的百分比，導程角的大小，棍棒刮板與篩桶內壁之間的間隙有關。
2，篩孔直徑--番茄產業(yè)中一般篩網孔徑在0.5-1.5mm之間。通常在單道篩網孔徑在0.6-0.8mm，有的工廠采取的是分不同品種產品用不同的篩網。例如：熱破品通常下采用0.8mm，冷破品0.6mm.除了客戶需要特殊產品外，以上的孔徑基本成為行業(yè)內的共識。
3,篩孔面積--行業(yè)內一般篩孔面積占據篩桶總面積的50%，篩孔面積大那么生產能力大。但是篩孔面積大了，篩網機械強度不足，容易破損。
4.導程角-一般采取1.5-2.0度（也有3度的），導程角越大，物料在打漿機中移動速度越快，打漿時間越短，但是打漿的效果就越差。
5，棍棒與篩網間隙--一般在1-4mm之間，間隙越小，物料壓力越大，打漿效果越好。同時，也越容易損壞篩網。具體的間隙與打漿機的設計以及不同生產商的技術有極大的關聯(lián)，這是衡量打漿機優(yōu)劣的一個很重要的標準。
6，軸的轉速--通常軸的轉速在600-1200轉，軸的轉速越高，各種作用力就越大，打漿的效果越好。轉速太高，物流的移動速度太快，反過來打漿時間就越短，打漿的效果反而變差。如何找到一個合理的轉速也是衡量一個高效率的打漿機的一個標準。
7，合理的導程角與間隙的判斷--如果番茄醬出渣后，皮籽干，則說明角度與間隙合理，如果，皮渣中含大量的水分（番茄的可溶性固形物）這說明打漿機的導程角，間隙等沒有達到佳的狀態(tài)。新型號的打漿機導程角已經可以進行調整。
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