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橙子果膠加工生產(chǎn)線設(shè)備

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橙子果膠加工生產(chǎn)線設(shè)備

產(chǎn)品時間:2024-07-17

簡要描述:

1 果膠的誕生
早在19世紀(jì)20年代,法國研究人員Braeennot從胡蘿卜肉質(zhì)根中提取出一種物質(zhì),并且與水和一定量的可溶固形物均勻混合能夠形成凝膠,于是他將該物質(zhì)命名為“Pectin“,中文譯名為“果膠"。

柑橘果膠是從柑橘植物水果如檸檬,葡萄柚,橙子和紅桔的果肉和果皮中所提取的復(fù)雜多聚糖的長鏈碳水化合物,分子量一般在十萬以上。所提取出來的這種柑橘 果膠是一種水溶性膳食纖維,提取產(chǎn)物有許多分支,具有較強(qiáng)的粘附功能。它特異地殺傷已突變細(xì)胞,使突變細(xì)胞在未形成之前即被清除;同時阻止突變細(xì)胞間的聚 集及突變細(xì)胞粘附到鄰近的細(xì)胞和組織。

改性柑橘果膠(Modified Citrus Pectin,MCP)是通過調(diào)整pH,利用酸、堿和酶等技術(shù)水解天然柑橘果膠(Citrus pectin,CP)而獲得的一種分子量更小、酯化度更低、無分支的果膠多糖,分子量降低至兩萬以下。與CP相比較,MCP其單糖組分沒有根本的變 化,MCP更富含半乳糖醛酸、鼠李糖和木糖;并且CP具有的生理功能MCP都具有,但由于分子量降低,果膠更容易被機(jī)體吸收而進(jìn)入血液循環(huán)。目前應(yīng)用于三 高、抗癌方面,特別是應(yīng)用于抗腫瘤靶向藥物開發(fā)方面。

4 果膠的提取技術(shù)

上海嘉備輕工機(jī)械有限公司提供的整套果膠提取設(shè)備采用酸提醇沉法,典型的固體粉末果膠的生產(chǎn)工藝是:原料→預(yù)處理→提取→脫色→過濾→真空濃縮→冷卻→醇沉→洗滌→干燥→粉碎→成品果膠。


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