經(jīng)過(guò)數(shù)十年發(fā)展的番茄醬生產(chǎn)線(xiàn)，加工技術(shù)也在不斷發(fā)展。隨著中國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)的成熟，十年前設(shè)計(jì)的工廠將需要技術(shù)改進(jìn)。目前，迫切需要改進(jìn)的工廠設(shè)備包括原料流系統(tǒng)。當(dāng)越來(lái)越多的機(jī)械采摘被引入番茄生產(chǎn)中時(shí)，這是一項(xiàng)技術(shù)改造，必須解決沉降問(wèn)題。下面簡(jiǎn)要討論番茄醬生產(chǎn)線(xiàn)幾種新技術(shù)的特征和功能。
一.間接流量
架空循環(huán)的概念是番茄行業(yè)引入的機(jī)械采摘配套技術(shù)。主要目的是允許通過(guò)機(jī)械采摘帶來(lái)的大量沉積物通過(guò)排放和流動(dòng)系統(tǒng)去除大部分沉積物。另外，為了更好地滿(mǎn)足食品可追溯性的要求，只有一條生產(chǎn)線(xiàn)通過(guò)的配送渠道提供服務(wù)，以避免來(lái)自不同地區(qū)的西紅柿混合在一起，以避免破壞可追溯性。通過(guò)二次提升，排出水與流動(dòng)水分離。在西紅柿進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間之前，將流水與西紅柿分開(kāi)。通過(guò)水分離，土壤和沉積物被帶走。這樣可以有效地減少成品番茄醬的含沙量。
二.搖龍除砂系統(tǒng)
搖床去除系統(tǒng)的原理主要是使液體中密度大的物質(zhì)旋轉(zhuǎn)，由于不同的離心力將其與水分離。
搖龍除砂系統(tǒng)的當(dāng)前使用。
1.除去水循環(huán)系統(tǒng)中的沙子，以轉(zhuǎn)換為二次水。
2.在番茄汁中使用，通過(guò)Shakelong的操作除去番茄汁中包含的沉淀物。
高流量減少了進(jìn)入番茄生產(chǎn)的泥沙量。Shakelong可以通過(guò)技術(shù)手段清除進(jìn)入番茄生產(chǎn)的沉淀物。閃蒸技術(shù)減少了生產(chǎn)高粘度產(chǎn)品的技術(shù)難度。當(dāng)然，高粘度番茄醬的生產(chǎn)也需要具有高粘度特性的番茄原料來(lái)匹配。
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